Меню
Холодные закуски
- Мясное плато 340 Вяленая говядина, вяленая куриная грудка, сырокопченая колбаса, галеты, вяленые томаты, Томатная сальса, сладкий перец оливки. 220 гр.
- Разносолы под высокий градус 290 Разносолы из дубовых бочек собственного приготовления. Огурцы, помидоры, опята маринованные, капуста, морковь, крымский красный лук. 350 гр.
- Ассорти из рыбных деликатесов 520 Масляная рыба, семга с/с, лосось х/к, угорь копченый, черри, оливки. 220 гр.
- Селедочка домашнего посола 260 С бородинскими гренками и румяной картошечкой. 150 гр./50 гр.
- Ассорти из сыров 480 Сливочный сыр с вялеными томатами, пармезан, сыр Чечил, мраморный сыр, крекер, мед, черничный и абрикосовый джем. 250 гр.
- Фокачча с пармезаном и зеленью 210 Лепешка, чесночный соус, сыр пармезан, зелень 230
- Тар-тар из фермерской говядины 390 Говяжья вырезка, дижонская горчица, икра лосося, маринованный огурец, анчоусы, устричный соус, крымский красный лук, подсушенный хлеб собственного приготовления. 220 гр.
-
Сет намазок
290
Намазки под вино и крепкое.
Паштет из куриной печени
Классический хумус
Хумус с зеленым маслом
Томатная сальса 220 -
Ассорти из брускетт "Графинъ"
360
Сет на любой вкус
С лососем и свежими огурцами
С брынзой и вялеными томатами
С ростбифом и оливками 300 гр. - Закуска под водочку 360 Сало с прослойками мяса домашнего посола, огурчики маринованные, гренки из бородинского хлеба, горчица 280
- Сезонные овощи 230 Салат из свежих сезонных овощей с томатно-сметанным соусом. 250
Салаты
- Салат «Гнездом глухаря» 290 Копченое куриное филе, язык говяжий отварной, мясо утки, огурец свежий, огурец маринованный, яйцо куриное, яйцо перепелиное, сыр мраморный, яичный соус, картофельный пай. 200 гр.
- Салат из трех видов рыб 360 Судак и семга собственного посола, лосось подкопченный со свежими овощами да соусом на основе домашнего майонеза. 180г
- Русский Оливье с сыровяленой говядиной 310 Классический оливье с сыровяленой говядиной 200 гр.
-
Салат-гриль с телятиной и глазурью BBQ
440
Оригинальный салат, приготовленный на гриле.
Сладкий перец, баклажан, шампиньоны, томат.
Обжаренная на углях телятина, заправленная классическим соусом BBQ
и декорированная чипсами из пармезана 220 гр. - Салат с филе индейки 310 Микс салата, филе индейки, огурцы свежие, черри, куриное яйцо, картофель, пармезан. 250 гр.
- Цезарь с курицей 320 Микс салата, помидоры черри, куриное филе, сыр пармезан, классический соус цезарь. 230
- Салат с жареной утиной грудкой 440 Салат с кальмарами и креветками томленые в белом вине, микс салата сладкий перец и свежий огурец с заправкой из персикового соуса. 200
-
Зеленый салат с лососем
430
Слайсы слабосолёного лосося в окружении зеленого салата, свежих овощей и семян льна, с заправкой кинза-лайм.
Салат подается с яйцом пашот. 190 - Цезарь с креветками 380 Микс салата, обжаренные креветки в двух азиатских соусах ким-чи и терияки, черри, классический соус цещарь 200
- Салат Дель Мар с морепродуктами 560 Салат с кальмарами и креветками томлеными в белом вине, микс салата, сладкий перец и свежий огурец с заправкой из Персикового соуса. 240
- Салат с жареным угрем 410 Свежий салат с огурцом, помидорами черри, кунжутом, ломтиками жареного угля, сдобренное лимонным соком в сочетании с соусом унаги 200
- Фитнес салат 180 Легкий, низкокалорийный салат с белокочанной и краснокочанной капустой, семенами кунжута и тыквы, свекла, морковь, свежий огурец, С Заправкой из гранатового соуса с оливковым маслом. 220 гр.
Супы
- Борщ сторорусский 290 Приготовлен по классическому рецепту на мясном бульоне из русской печи, подается с "мазанкой" на Бородинском хлебе и сметаной. 300/50/50 гр.
- Солянка сборная мясная 290 По-деревенски с копченой курочкой, языком и говядиной, подается с зерновым хлебом и домашней сметаной. 300/50 гр.
- Суп гороховый 270 Томленый в печи на дровах, с копченостями и домашними сухариками из белого пшеничного хлеба 300/50/30гр.
- Уха рыбацкая 340 С костра из семги и судака подаётся с рыбным расстегаем. 300/60 гр.
- Куриный суп с фрикадельками и пастой фарфале 290 Классический куриный суп с пастой фарфале 300
- Суп-гуляш "Венгерский" 290 Густой наваристый суп с говядиной, сладким перцем, картофелем и луком. Приготовлен по классическому венгерскому рецепту. 360
Горячие закуски
- Посикунчики с говядиной и соусом 220 Тесто на яичных желтках, фарш говяжий, лук репчатый, кинза, соус из свежих томатов с кинзой и луком 150/30 гр.
- Треуголки с красной рыбой и томатами 240 Хрустящее тесто, филе горбуши, томаты свежие. Соус: сметана, огурцы свежие, зелень укропа, чеснок, соль 120/30 гр.
- Креветки в лепестках арахиса 460 Нежнейшие креветки в соусе "сладкий васаби" панированные лепестками арахиса, с салатом из свежих огурцов приправленным соусом сладкий чили и зеленью. 190
- Рыбка на веревочке "Радость рыбака" 460 Морская Рыбка приготовленная по оригинальному рецепту Корельских рыбаков, подается с морской солью и соусом тар-тар. 250/50
Основные блюда
- Котлета барина Текутьева 350 Котлета приготовлена на манер барина Текутьева, из мяса домашней птицы. Подается с белыми грибами в сливках, картофельным пюре с зернистой горчицей и помидорами черри. 180/100/70 гр
- Котлета по рецепту Пожарского 390 Котлета из трех видов мяса в фигурной панировке, подается с кокотом из шампиньонов, картофельными дольками, острой морковью и квашеной капустой 150/100/60/30 гр.
- Медальон из свинины с булгуром и вялеными томатами. 450 Медальон из свинины с булгуром и вялеными томатами. 150/150
- Запеченный свиной бок 390 р Свиная прослойка , томленая в печи, подается на картофельном пюре с острой морковью и квашенной капустой 200\50\30 гр
- Стейк из судака с сельдереем, брокколи и моченой брусникой 490 Стейк из судака с сельдереем и, брокколи и моченой брусникой. 100/100/р
- Щипящая сковородка со свининой 380 Картофель, мясо свинины, лук репчатый, грибы, специи, зелень. 300
- Шипящая сковородка с курицей и говядиной 420 Картофель, мясо птицы, говядина,лук репчатый , грибы, специи зелень 300 гр
- Чикен миланезе со стручковой фасолью в имбирной заправке 280 Куриное филе фаршированное сыром моцарелла в панировочных сухарях, подается на подушке из стручковой фасоли в имбирной заправке с лепестками орахиса. 300
- Ножка утиная в печи томленная 460 Ножка домашней утки томленая в русской печи, подается с вишневым соусом, картофельными дольками и помидорами черри . 130/100/30 гр.
- Пельмени самолепные 270 Из говядины и свинины, запечённые или отварные на ваше усмотрение 200/30 гр.
- Филе мурманского лосося 570 Стейк лосося приготовленный на огне, подается на сальсе из овощей с соусом Песто. 150/100 гр.
- Паста карбонара 360 Паста фетучини, сырокопченый бекон, сливки сыр пармезан, желток фермерского яйца. 250
Гарниры и каши
Лакомства
- Черёмуховый пирог со сгущёнкой 220 и черникой. Черемуховая мука, творожный сыр, сгущённое молоко, черника 100/60 гр
- Сырники по-домашнему 290 150 гр.
- Десерт "Сметанник" 220 Шоколадный бисквит, пропитанный коньячным сиропом, со сметанным кремом и грецкими орехами. 200 гр.
- Чизкейк клубничный 290 Десерт собственного приготовления, на основе сливочного сыра, со свежей клубникой. 150 гр.
- Татин с яблоком, мороженым и облепиховым соусом 210 Яблочный татин с домашним мороженым 140 гр.
- Десерт "Шарлотка" 210 Нежнейший морковный бисквит, яблоки томленые в сидре, сливочный крем сыр и пудра чая каркаде. 140 гр.
- Птичье молоко 180 Десерт птичье молоко в авторской подаче 100 гр.
- Мороженое 190 Мороженое из топленого молока, с малиновым желе, на пьедестале из чернослива, орехов и кураги 100/30 гр.
Гриль меню
- Барбекю на компанию 1650 Шашлык из свинины, шашлык из курицы, люля- кебаб, колбаски охотничьи , колбаска Боярская, мясо на кости , соус томатный, гоус горчица ,соус кисло-сладкий , салат овощной , маринованный лук , лаваш . 1000\300\150 гр
- Говяжьи Медальоны 540 р Приготовлены на гриле, подаются с гарниром из вешенок и шампиньонов . 200 гр
- Колбаса Боярская 460 р Колбаса собственного производства , из говядины свинины , копченого сало и специй . Подается с острой морковью , битыми огурцами , свежим томатом и маринованным луком 180 \ 60 гр
- Люля - кебаб классический 310 р Люля - кебаб из говядины и курицы . Овощной салат , маринованный лук, соус шашлычный , лаваш 150\ 90 \30 гр
- Люля-кебаб из говядины 330 р Рубленное мясо говядины , специи, свежий овощной салат, маринованный лук, соус шашлычный 150\ 90 \30 гр
- Люля-кебаб куриный 270 р Люля-кебаб из куриного бедра . Свежий овощной салат маринованный лук, соус шашлычный , лаваш 150\ 90 \30 гр
- Наггетсы куриные 370 р Наггетсы собственного приготовления из куриного мясо 200 гр
- Пивной сет 990 р Свиные ребра, хрустящие трубочки , чесночные гренки , куриные крылья BBQ, соус Имбирный ,соус White cheese ,соус Кисло-сладкий 700 гр
- Свиные крылья BBQ 390 р 230 гр
- Свиные крылья BBQ 390 р 230 гр
- Филе Мурманского лосося 690 р Стейк лосося приготовленный на огне , подается на сальсе из овощей с соусом песта 150/ 100
- Шашлык из курицы 250 р Куриная грудка на кости, специи, свежий овощной салат, маринованный лук , соус шашлычный , лаваш 150\ 90 \30 гр
- Шашлык из свинины 330 р Свиная шея, специи, свежий овощной салат, маринованный лук, соус шашлычный, лаваш
- Свиная корейка на кости 480 Свиной карбонат на кости, специи, салат из свежих овощей, маринованный лук, соус Томатный. 200/150 гр.
- Тарелка гриль с картофельными дольками и соусом томатная сальса. 490 Четыре вида мяса в одной тарелке. Медальоны из индейки, говядины, курицы, свинины обжареные на гриле с картофельными дольками и томатной сальсой в качестве соуса. 300
- Стейк из семги на углях. 690 Семга, лимон, черри 150/30
- Куриные крылья BBQ 340 р 200 \50 гр
- Стейк из говядины 520 Стейк из говядины подается с овощным салатом и томатной сальсой. 150/100/30
- Стейк из свиной шеи. 490 ЖАРЕНАЯ на углях подается с гарниром из картофеля, под ароматиным соусом. 200/150
Ресторан Графинъ
432044, Ульяновск, Охотничий пер. 15а
тел. +7 8422 724-555, E-mail: grafin-73@mail.ru
© 2022 «Графинъ». Разработано в idem.agency
- 0