О ресторане

С XVIII века русская кухня начала приобретать европейские черты. Начиная с петровских времен русское дворянство стало заимствовать и вводить у себя иноземные традиции.

Путешествуя по Европе, богатые вельможи привозили оттуда поваров – сначала голландских и немецких, а затем французских. Французская школа ввела в русскую кухню комбинирование продуктов, измельчение ингредиентов и точные дозировки в рецептах блюд, не принятые ранее. На русском столе появилось множество популярных блюд, позаимствованных из европейской кулинарной традиции – котлеты, сосиски, омлеты, салаты, муссы, компоты и т.д. Но если сначала угощения иноземных поваров были простым заимствованием, то постепенно в России стали разрабатываться особые блюда на основе русских рецептов, но под «французской редактурой».

Именно в XIX веке русская кухня обогатилась множеством блюд, из которых сегодня состоит как повседневный, так и праздничный стол русского человека. Блюда эти также пользуются заслуженной популярностью на западе, хотя многие любители не подозревают об их русском происхождении. Дело в том, что блюдам, придуманным в России часто давали французкие названия, или называли их в честь поваров-французов, придумавших их. Так появились многие русские блюда с нерусскими названиями — лангеты (от французского слова «язычок» - по форме нарезки), бефстроганов.

Тогда же в России появились и получили широкое распространение салаты, ставшие с тех пор одним из популярнейших элементов русского стола. Сама идея была заимствована из французской традиции, но русская фантазия внесла в мировую сокровищницу кулинарных рецептов немало новых салатов.

В ресторане работает традиционная русская кухня. Приготовление блюд происходит на классическом мангале и в русской печи, что неумолимо сказывается на вкусовых качествах приготовленных блюд. Шеф-повар - высокого класса специалист, его блюда изумительны, а уютная атмосфера ресторана располагает к восхитительному времяпровождению. 

Провести романтический вечер со своей второй половинкой Вы всегда сможете в ресторане "ГрафинЪ". 

Всегда рады гостям! 
Искренне Ваш коллектив ресторана "ГрафинЪ"

Приятного Вам аппетита.
С наилучшими пожеланиями, .

Контакты

Охотничий пер. 15а
На карте
Яндекс.Метрика